Влияние диеты с различным содержанием растительного и животного белка на прогрессирование хронической почечной недостаточности у крыс

Abstract

В последние годы в лечебном питании при хронической почечной недостаточности (ХПН) часто используют диеты, включающие белки растительного происхождения. Наиболее перспективными являются соевые белки, обладающие высокой биологической ценностью. Они вызывают и меньшую по сравнению с животными белками гиперфильтрацию. Целью настоящей работы явилось исследование влияния диет с различным содержанием белка на биохимические показатели крови, гипертрофию почек и левого желудочка сердца, артериальное давление (АД) у крыс линии Вистар, подвергнутых нефрэктомии (НЭ). Модель почечной недостаточности создавали посредством резекции 5/6 массы почки, выполненной в два этапа. Через 2 недели после НЭ крысы были разделены на 3 группы: 1-я группа (n = 9) ежедневно в течение 6 недель получала диету, включавшую соевый изолят SUPRO 760 (50% изолята и 50% углеводов), 2-я (n = 9) - диету, включавшую яичный белок (50% белка и 50% углеводов), 3-я (n = 9) - стандартный пищевой рацион (20% белка). Контрольные ложнооперированные крысы (n = 10) содержались на стандартном рационе. Перед забоем у крыс измеряли АД манжеточным методом на хвосте. Во время забоя брали кровь для биохимического анализа. У каждой крысы рассчитывали коэффициенты гипертрофии (КГ) почек и левого желудочка сердца. Результаты показали увеличение уровня мочевины (14,4 ± 0,2 ммоль/л), холестерина (1,56 ± 0,09 ммоль/л), щелочной фосфатазы (494,3 ± 39,5 U/1) у крыс, получающих после НЭ стандартную диету, по сравнению с контролем (мочевина 5,8 ± 0,4 ммоль/л, холестерин 1,20 ± 0,10 ммоль/л; щелочная фосфатаза 339,4 ± 27,3 U/1). Содержание общего белка достоверно не изменялось (55,2 ± 3,1 и 54,3 ± 2,9 ммоль/л соответственно). У животных 1-й группы отмечалась гипертрофия левой почки (ГЛП, КГ = 3,54 ± 0,5) и гипертрофия левого желудочка сердца (ГЛЖС, КГ = 2,80 ± 0,05) по сравнению с контролем (КГ = 2,81 ± 0,007 и 1,93 ± 0,05 соответственно), АД увеличивалось и составляло 150 ± 10 мм рт. ст. (в контроле - 120 ± 5 мм рт. ст.). У крыс 2-й группы уровни мочевины (15,9 ± 1,5 ммоль/л), холестерина (1,43 ± 0,11 ммоль/л), щелочной фосфатазы (590,0 ± 51,1 U/1) крови также превышали контрольные показатели. ГЛП сохранялась (КГ = 3,53 ± 0,15). ГЛЖС была выражена в большей степени (КГ = 3,36 ± 0,09), чем в 1-й группе. Отмечался рост АД (150,0 ± 10,0 мм рт. ст.) по сравнению с контролем. В то же время у крыс, получающих SUPRO 760 (мочевина: 10,6 ± 0,5 ммоль/л; холестерин 1,11 ± 0,09 ммоль/л, щелочная фосфатаза 404,8 ± 35,3 U/l), отмечалось уменьшение ГЛП (КГ = 3,29 ± 0,19) и ГЛЖС (КГ = 2,64 ± 0,1). АД (120,0 ± 10,0 мм рт. ст.) достоверно не отличалось от контроля. Содержание общего белка в сыворотке крови животных 1-й и 2-й групп не превышало контрольных показателей. Таким образом, результаты проведенных исследований показали, что замена животного белка в пищевом рационе соевым изолятом SUPRO 760 предотвращает рост АД, снижает ГЛЖС и ГЛП, замедляя скорость прогрессирования экспериментальной ХПН.